Grasa Tóxica

"Grasa Tóxica" de Barry Sears es un libro que explora el impacto negativo de las grasas en la salud y cómo el exceso de grasa en el cuerpo puede ser responsable de diversas enfermedades crónicas, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Sears, conocido por su trabajo en nutrición y salud, introduce el concepto de grasa tóxica, refiriéndose a las grasas que se almacenan de manera inadecuada en el cuerpo y que afectan negativamente al metabolismo y la función celular. En este libro, el autor explica cómo ciertos tipos de grasa (especialmente las grasas trans y saturadas) pueden alterar el equilibrio hormonal y generar inflamación, lo que puede llevar a una serie de problemas de salud. Además, propone una estrategia basada en el equilibrio de los macronutrientes, promoviendo una dieta que favorezca las grasas saludables (como las que provienen de fuentes como el aceite de oliva, los frutos secos y el pescado) y controle la cantidad de carbohidratos y proteínas.