La gran revolución de las grasas

En la actualidad, la humanidad es azotada por una serie de calamidades que surgen de las industrias alimentarias. Si antes el hombre navegaba ignorante con enfermedades como el escorbuto, hoy en día estamos a bordo del barco de las grasas: al asfixiar nuestra sangre, nos estamos ahogando poco a poco. Paradójicamente, los ácidos grasos esenciales (buenos) encabezan la lista de los nutrientes de los que más carecemos. Cuando nuestros tejidos padecen deficiencia de buenas grasas, la salud se deteriora, nos atacan las enfermedades degenerativas y el estado de ánimo se aflige.