Procesamiento de aves gerencia productiva

El libro Procesamiento de Aves: Gerencia Productiva, dirigido específicamente a cargos gerenciales en plantas procesadoras de aves, ofrece una visión integral y moderna de la gestión en la industria avícola. Sus principales características: Aborda enfoques de productividad moderna, incluyendo la aplicación de Six Sigma al entorno avícola. Detalla los factores clave para la rentabilidad en plantas procesadoras. Incluye un módulo sobre el modelo de negocio para pequeñas procesadoras, con herramientas técnicas y prácticas adaptadas a su escala.